Ouvert 7j/7 de 7h00 à 21h00 sur réservation
espace bien-être offert aux clients de l'hôtel

Restaurant Etoilé à Dijon

Un restaurant étoile au cœur de Dijon

Situé au du centre historique de Dijon, classé au Patrimoine Mondiale de l’Unesco, notre restaurant étoilé vous ouvre ses portes, le restaurant William Frachot.

Lieu unique à l’atmosphère feutrée, vous pourrez prendre place autour d’un bon repas pour un moment de partage entre amis, en couple ou en famille.

Décoré dans une ambiance chaleureuse et lumineuse, vous y découvrirez une cuisine raffinée préparée par notre chef William Frachot.
Il vous propose des créations inventives réalisées dans le respect des produits et aux saveurs du terroir.

Notre restaurant 2 étoiles au Guide Michelin, est ouvert du mercredi au samedi au déjeuner et au dîner.
 

Le Chef, William Frachot

1999 est l’année où William Frachot décide de s’installer à l’Hostellerie du Chapeau Rouge après avoir travaillé auprès des plus grands chefs dans le monde.

De par sa rigueur et son courage, il obtient sa première étoile en 2003 et la deuxième 10 ans après en 2013, venant conforter sa vision de la cuisine.

C’est un amoureux du terroir qui terroir qui met en avant les produits de sa région. Il raconte son histoire à travers des plats signatures et rend hommage aux producteurs locaux dont ils s’inspirent. Le chef souhaite révéler le meilleur de chaque produit en rajoutant sa propre touche.

Son objectif : « transformer en émotion les trésors et pépites de ses producteurs et éleveurs, et offrir à ses convives des instants de plaisir et de partage ».

C’est grâce à lui que notre restaurant étoilé est devenu un lieu de passage incontournable à Dijon.

L’hostellerie du Chapeau Rouge

Lors de votre escale dans notre restaurant étoilé à Dijon, n’hésitez pas à passer une nuit dans notre hôtel. Bâtisse de charme datant de 1863, l’hostellerie du Chapeau Rouge est une véritable institution de la ville. Nous vous proposons 23 chambres et suites au style contemporain :
 
  • Chambre Initiale
  • Chambre Supérieure
  • Chambre Privilège
  • Chambre Deluxe
  • Suite Junior

Toutes nos chambres sont équipées d’un confort moderne nécessaire pour un agréable séjour.
Nous mettons également à votre disposition :
   
Notre personnel veille à la qualité de votre séjour et reste à votre écoute pour toutes vos demandes.

Profitez d’un moment de détente en séjournant à l’Hostellerie du Chapeau Rouge au cœur de Dijon, ville riche en activités et découvertes.
 
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