Hôtel en Côte d'Or

​Après la rénovation des salles de restaurant, de la cuisine, des étages de l'hôtel et du lounge, votre espace accueil a également été repensé pour votre plus grand plaisir ! 

Fidèles aux savoir-faire de région, William Frachot et son architecte (Frédéric Grosjean du studio ADN) ont fait appel aux artisans de Bourgogne pour cette réalisation. 

Design et style épurés, pour une ambiance lumineuse et accueillante.


 

En réservant sur le site officiel de l'hôtel, obtenez le meilleur tarif disponible !

Pour réserver :
- Sur notre site internet en utilisant le code promo MERCI,
- Par téléphone +33 3 80 50 88 88,
- Par email contact@chapeau-rouge.fr

 

Votre séjour en amoureux comprend:

- 1 nuit en chambre double "privilège",

- 2 petits déjeuners buffet ou servis en chambre,

- Accès à l'espace bien-être de l'hôtel en illimité sur simple demande, entre 7h00 et 21h00.

- 1/2 bouteille de Champagne en chambre.

Possibilité d'offrir sous forme de bons cadeaux.

Emmaly sculpteur & William Frachot : une association d'artistes qui fût comme une évidence !

Tous deux sont Dijonnais, choisissent des artisans et partenaires locaux et sont dans une démarche de valorisation de leur ville et de leur région.

William Frachot a souhaité s’associer à cet artiste Dijonnais pour ajouter une touche régionale supplémentaire à sa décoration, et marquer davantage son attachement à sa ville.

La sculpture « La Mystérieuse », œuvre représentant la chouette emblématique de Dijon, a donc élu domicile sur chacune des tables du restaurant et pourra ainsi, côtoyer les œuvres culinaires du chef.


PORTRAIT :

Sculpteur Dijonnais, Emmaly propose des œuvres contemporaines aux courbes et aux lignes élégantes.

Passionné de la nature et du monde animal, l’artiste consacre son savoir-faire et sa technique à la création de sculptures animalières toutes plus colorées et originales les unes que les autres.

Fort de sa maitrise des techniques et ses partenariats avec Renoust Créart et Deroyaume fondeur, Emmaly travaille des matériaux tels que le bronze et la résine pour donner vie à son imagination à travers de sublimes œuvres.
 
LA RENCONTRE :

C’est lors de la remise de prix organisée à l’occasion des trophées « Label Ville » à laquelle William Frachot était convié, que les deux artistes se sont rencontrés.

Emmaly était le créateur des trophées, William Frachot venait recevoir l'un des prix d'honneur des plus beaux espaces intérieurs de Dijon.

Dès le lendemain, le chef reprenait contact avec l’artiste pour découvrir son univers.

Ils imaginent alors ensemble comment, ils pourraient s’appuyer sur la fameuse chouette de Dijon et la faire devenir l’image, voir l’emblème du restaurant.

C'est ainsi qu'a débuté cette "chouette" aventure !

 






 

Un séjour sous le signe du bien-être, pour deux personnes.

Ce séjour comprend:


-Une nuit en chambre double privilège,

-Deux petits déjeuners buffet ou servis en chambre,

-Un massage détente de 60 minutes par personne,

-Un cadeau "bien-être",

-L'accès à l'espace sauna-hammam de l'hôtel pendant le séjour.

[PORTRAIT] 
C’est après s’être formé auprès des plus grands, que William Frachot revient au cours de l’été 1999, à Dijon, sa ville d'adoption.
Déterminé, débordant d’énergie et d'imagination, il est alors prêt à reprendre et faire grandir l’Hostellerie du Chapeau Rouge.
La maison, il l’a connait puisque comble du destin, il avait, dans ce même lieu, dix ans auparavant, effectué l’un de ses premiers stages avec l’école hôtelière.
Son objectif : façonner cette maison à son image, reprendre chaque pièce et chaque détail l’un après l’autre, année après année, et tout mettre en œuvre pour atteindre l'excellence.

Le restaurant William Frachot :
En 2003, le chef et sa maison sont récompensés par une première étoile au guide MICHELIN. 
C'est dix ans plus tard, au début de l’année 2013, que le chef et sa fidèle équipe fond briller une seconde étoile sur le Chapeau Rouge. 
Insatiable et toujours en quête du meilleur pour ses hôtes et pour sa maison, le chef fait son entrée en 2018 dans le cercle fermé des Grandes Tables du Monde.
APRÈS TANT DE SI BELLES ÉTAPES, OU S’ARRÊTERONT LE CHEF ET SES AMBITIONS ?

LE SAVIEZ-VOUS ?
Cette majestueuse et imposante bâtisse, ancien relais de poste, prit son nom du Chapeau de Cardinal, sculpté au-dessus de la porte d’un immeuble, situé dans la rue aujourd'hui nommée rue du Chapeau Rouge.

- 1 Nuit en chambre double "Privilège",

- 2 Petits-déjeuners buffet ou servis en chambre,

- 2 Menus "Emotions" en quatre services,

- Accès à l'espace bien-être de l'hôtel pendant le séjour,


Réservation par téléphone ou email. Possibilité d'offrir sous forme de bons cadeaux.

L'ÉLITE DE LA GASTRONOMIE S'EST RÉUNIE À PARIS POUR LE LANCEMENT DU GUIDE 2018 LES GRANDES TABLES DU MONDE.

Dans les salons du Ritz Paris, David Sinapian, Président des Grandes Tables du Monde, a présenté le 5 février la nouvelle édition du guide 2018 ainsi que les 10 nouveaux membres qui rejoignent l'association en 2018.
Bravo Chef William Frachot pour son entrée dans ce prestigieux guide!

Le chef vous dévoile à travers ce menu, les pépites et parfums de région, pour deux personnes.

Ce séjour comprend:

-Une nuit en Junior suite double,
-Deux petits déjeuners buffet ou servis en chambre,
-Deux menus "Esprit" composés des saveurs du moment en huit services,
-L'accès à l'espace bien-être de l'hôtel pendant le séjour,

Réservation par téléphone ou email. Possibilité d'offrir sous forme de bons cadeaux.

Le chef vous dévoile à travers ce menu, les pépites et parfums de région, pour deux personnes.

Ce séjour comprend:

-Une nuit en chambre double de luxe,
-Deux petits déjeuners buffet ou servis en chambre,
-Deux menus "Esprit" composés des saveurs du moment en cinq services,
-L'accès à l'espace bien-être de l'hôtel pendant le séjour,

Réservation par téléphone ou email. Possibilité d'offrir sous forme de bons cadeaux.